Kad govorimo o prehrani kod povišenog kolesterola, važno je znati ne samo što treba jesti, nego i što treba izbjegavati. Određene namirnice mogu znatno povećati razinu LDL kolesterola i time povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Na vrhu popisa nalaze se zasićene masti koje se nalaze u masnim komadima mesa, mesnim prerađevinama (kobasice, salame), punomasnim sirevima i maslacu. Redovita konzumacija ovih namirnica može uzrokovati taloženje masnoća na stijenke krvnih žila.
Još opasniji su transmasne kiseline, koje se nalaze u industrijski prerađenoj hrani poput margarina, keksa, kolača, prženih grickalica i brze hrane. Transmasti ne samo da povisuju loš kolesterol, već i smanjuju razinu dobrog (HDL) kolesterola.
Treba biti oprezan i s dodanim šećerima i rafiniranim ugljikohidratima, poput bijelog kruha, bijele tjestenine, zaslađenih napitaka i deserata. Iako ne sadrže masnoće, ovakvi proizvodi potiču stvaranje masnoća u jetri i pridonose metaboličkom sindromu.
Sol također igra negativnu ulogu, osobito kod osoba koje imaju povišeni krvni tlak. Kombinacija visoke razine kolesterola i povišenog tlaka znatno povećava opasnost za srčane komplikacije.
Zamjena štetnih namirnica zdravim alternativama, poput biljnih ulja, cjelovitih žitarica, povrća i orašastih plodova, može pomoći u vraćanju ravnoteže u organizmu i zaštiti srca.